SALUMI

I nostri salumi sono prodotti con carni suine 100% italiane provenienti dal nostro allevamento di suini razza "large white" e "cinta senese" prevalentemente a pascolo brado; sono prodotti senza l'utilizzo di coloranti, non contengono glutine e sono adatti anche ai celiaci, naturalmente privi di lattosio e senza allergeni.

La nostra azienda Lepini propone molte tipologie di insaccati, adatti a tutti i gusti, anche per i palati più esigenti: 


- Capocollo, insaccato in un budello naturale e stagionato diversi mesi;
- Lombetto stagionato, salume dal sapore unico e inconfondibile, dal profumo gradevole e  dall'aspetto graffato; 
- Pancetta stagionata, caratterizzata da un aroma dolce, delicato grazie alla giusta venatura di grasso nobile e bianchissimo;
- Guanciale stagionato, con un periodo di asciugatura che precede quello di stagionatura, di durata variabile tra i 60 e i 90 giorni; protagonista assoluto dei primi piatti della cucina romana come Amatriciana e Carbonara;
- Salame di prosciutto è un salame dalla grana fina morbida al palato, preparato utilizzando solo la polpa di prosciutto;
- Salamini tradizionali, tipici dei monti Lepini, uno dei nostri salumi più pregiati, soddisfa i palati più esigenti e riporta agli antichi sapori della tradizione culinaria italiana;
- Corallina, salame tipico, molto conosciuto a Roma e legato alla tradizione;

- Salamella dolce stagionata a forma ferro di cavallo, tipica del territorio Laziale;

- Salamella piccante condita con l’aggiunta del peperoncino, la sua forma ricorda il ferro di cavallo;

- Coppiette ottenute dalle rifilature di prosciutto di suino, la carne è tagliata a mano sottile e a strisce;

- Salame e Salamini al tartufo nero imbracati a mano, un'altro dei nostri salumi più pregiati, soddisfa i palati più esigenti e riporta agli antichi sapori della tradizione culinaria italiana, grazie al sapore conferito dal vero tartufo nero.

Esposizione salumi Fattoria Lepini
Esposizione salumi Fattoria Lepini

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Salumi
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Maiali di cinta senese
Maiali di cinta senese

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Esposizione salumi Fattoria Lepini
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